최강의 식사라는 유명한 책에서 소개하고 있는 소고기 미트볼 레시피를 정리해본다. 마트에서 소고기만 사면 쉽게 만들어먹을 수 있기 때문에 키토식으로 손색이 없는 훌륭한 메뉴이다.
완전무결 미트볼
최강의 식사라는 책을 통해 알게 된 메뉴인데, 소고기 미트볼로 오븐과 소고기만 있다면 아주 간단하게 만들 수 있어서 자주 해 먹는 음식이다. 마트에서 갈아놓은 호주산 또는 미국산 소고기를 사서 첨가물들을 넣고 미트볼 모양으로 반죽을 만든 다음 오븐에 넣기만 하면 되는 아주 간단한 요리이다. 완성해서 샐러드랑 같이 먹으면 영양적으로도 완벽한 한 끼가 될 수 있다고 한다.
소고기 미트볼 재료들
- 계란 1개 : 방목한 닭이면 좋지만 그냥 달걀이어도 무방함
- 아몬드 가루 또는 아몬드 버터 1/4컵 : 아몬드 3알정도를 실제로 빻아서 가루를 만들었다.
- 소금 : 1/2 스푼
- MCT 오일 1큰술 : 방탄커피에도 들어가니 구비해두면 좋다.
- 강황 가루 : 노란색 강황가루 작은 것을 마트에서 구매해두었다.
- 칠리 파우더 : 나는 없어서 안넣엏다.
- 소고기 또는 양고기 450g : 우리나라에서 양고기는 구하기 힘드니 갈아져 있는 소고기를 마트에서 구매하면 좋다.
키토식 소고기 미트볼 레시피
- 오븐은 160도로 맞춰서 예열한다.
- 다진 소고기에 계란, 아몬드가루, 소금, MCT 오일, 강황가루, 칠리파우더를 넣고 주물럭거리며 반죽을 한다. 반죽이 다 되면 골프공 크기로 돌돌 말아서 모양을 만들어준다.
- 오븐용 팬에다가 알루미늄호일을 깔고 만들어놓은 공 모양의 소고기 반죽을 하나씩 넣어준다. 그 위로 살짝 소금을 쳐준다.
- 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구우면 완성된다.
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